Ayam Betutu Kuah, Nikmatnya Sampai ke Ubun-ubun, Ini Resepnya

Nusantara TV - Bali memang disebut sebagai surganya dunia yang terletak di Indonesia. Berbagai macam tempat pariwisata menarik mulai dari wisata alam, religi hingga budaya tersedia disana. Bahkan portal kuliner Bali selalu menjadi daya tarik tersendiri bagi setiap wisatawan, baik domestik maupun internasional. Tentu saja salah satu kuliner utama dan legendaris yang patut Anda coba adalah ayam betutu.

Sejarah Ayam Betutu, Hidangan Khas Bali ini ternyata sudah ada sejak zaman Majapahit. Hidangan ini berkembang ke kawasan Gilimanuk, Jembrana. Dulunya, hidangan ini hanya disajikan saat upacara adat. Ayam betutu tradisional dimasak dengan cara yang unik.

Ayam betutu kuah adalah salah satu menu masakan yang sangat cocok dihidangkan untuk keluarga tercinta, karena nikmatnya sampai ke ubun-ubun. Selain rasanya yang enak, aroma khas yang berasal dari campuran bumbu dan resep masakan yang satu ini sangat menggugah selera. Selain itu, resep ayam betutu kuah ini dibuat dengan cara yang sederhana dan tidak memerlukan waktu yang lama.

Ayam betutu kuah

Pada umumnya, cara mengolah ayam betutu dibungkus dengan daun pisang dan kemudian dipanggang. Namun, untuk mengolah ayam betutu kuah sangat berbeda dan tidak seperti itu. Sehingga cara mengolahnya menggunakan metode yang sama seperti mengolah masakan ayam yang memiliki kuah lainnya.

Selain itu, untuk resep dan bumbu ayam betutu kuah menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat. Bahkan, semua bahan yang diperlukan bisa dibeli di warung terdekat yang menyediakan rempah-rempah atau bumbu masakan.

Baca Juga: Resep Ceker Ayam Saus Pedas Ala Korea

Nah, bagi Anda yang penasaran dan ingin mencoba hidangan ini untuk keluarga tercinta. Berikut adalah resep ayam betutu kuah yang enak dan simpel:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung pejantan, potong sesuai selera 
• 1 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt merica
• 50 ml santan 
• 500 ml air panas
• Minyak untuk menumis
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 buah jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm air asam
• 1 sdt gula merah sisir

Bumbu cincang kasar:

• 50 gram cabe rawit merah
• 5 buah cabe keriting
• 5 buah kemiri sangrai
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 ruas kencur
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 batang sereh ambil putih

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Bersihkan ayam, lumuri dengan garam dan jeruk nipis.
3. Kemudian, diamkan ayam sekitar 30 menit. Kemudian cuci bersih lagi.
4. Lalu cincang kasar semua bumbu, termasuk kunyit, ketumbar, merica, daun salam, daun jeruk, dan terasi bakar dan tumis sampai harum serta berubah warna.
5. Lalu masukkan potongan ayam dan aduk rata. Masak sampai ayam berubah warna.
6. Kemudian masukkan air panas.
7. Setelah air agak menyusut, tambahkan santan, air asam, gula, dan garam, dan kemudian aduk rata. Lalu, masak lagi hingga bumbu menyerap dan air menyusut.
8. Angkat dan sajikan. 

Gampangkan? Nah, itu tadi informasi tentang resep ayam betutu kuah yang mudah dan enak. Silahkan di coba dan semoga bermanfaat.