Tujuh Resep Sambal Favorit

Nusantaratv.com – Banyak orang Indonesia, makan baru terasa lengkap apabila ada sambal di meja. Sambal menjadi salah satu pelengkap makan yang banyak digemari di Indonesia. Indonesia terdiri dari ribuan gugusan pulau. Hal ini jelas memberikan keunggulan tersendiri bagi Indonesia, salah satunya adalah kekayaan alam, rempah-rempah, hingga bahan baku kuliner yang khas.

Setiap daerah miliki ragam kiliner berbeda. Meski terkadang ada beberapa makanan terbilang sama, namun tetap saja memiliki ciri khas rasa tersendiri. Sambal merupakan salah satu contohnya. Hampir di setiap daerah mempunyai sambal, meski bahan dasarnya sama dari cabe, setiap daerah memiliki keistimewaannya sendiri-sendiri.

Buat kamu yang doyan makan sambal, mengutip dari Brilio.net, berikut ini ada tujuh jenis sambal yang sering kita temui di rumah dan mudah membuatnya. Yuk langsung praktek.

1. Sambal Bajak

foto: Instagram/@ideresepmakanan

Sambal satu ini dijamin nggak ada yang berani menolak deh! Makan dengan nasi hangat, ditambah tempe goreng dan ayam goreng, rasanya pasti nendang banget.

Bahan-bahan:
- Segenggam cabai rawit.
- 8 Cabai merah keriting.
- 5 Siung bawang putih.
- Garam secukupnya.
- Minyak panas secukupnya.

Cara membuatnya:
- Goreng cabai dan bawang sebentar saja, kemudian ulek kasar.
- Beri garam secukupnya.
- Terakhir siram pakai minyak goreng panas.

2. Sambal Tomat

Sambal tomat juga merupakan favorit banyak orang. Coba buat yuk.

Bahan-bahan:
- 2 Buah cabai merah besar.
- Segenggam cabai rawit.
- 3 Buah tomat ijo atau tomat keriting/sayur ukuran sedang iris-iris biar lebih gampang nguleknya.
- 1 Bungkus terasi instan bakar.
- 2 Buah jeruk limau.
- 1 Sdm gula merah.
- Garam, kaldu secukupnya.
- Minyak goreng.

Cara membuatnya:
- Goreng cabai rawit, cabai merah, tomat hingga layu.
- Ulek bahan yang digoreng tadi bersama terasi bakar, tambahkan garam, gula merah, dan kaldu.
- Beri perasan jeruk limau, aduk-aduk dan koreksi rasanya.
- Sajikan.

3. Sambal pecel lele

Sambal pecel lele menjadi salah satu sambal yang banyak disukai. Meski mudah ditemui di warung-warung tenda pinggir jalan, sambal buatan sendiri pasti lebih nikmat.

Bahan-bahan:
- Bawang merah secukupnya.
- Bawang putih secukupnya.
- Tomat.
- Cabai rawit merah.
- Cabai rawit hijau.

Cara membuatnya:
Haluskan semua bahan, kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai agak layu lalu masukkan ke cobek dan beri garam dan terasi lalu ulek sampai halus.

4. Sambal Hijau Padang

Sambal hijau ini kerap dijumpai di rumah makan Padang. Nah kamu bisa membuatnya sendiri lho.

Bahan-bahan:
- 10 Buah cabai hijau besar.
- 6 Buah cabai hijau keriting.
- 10 Buah cabai rawit hijau, jika ingin lebih pedas boleh ditambah.
- 3 Buah tomat hijau.
- 5 Siung bawang merah.
- 2 Siung bawang putih.
- 1 Buah jeruk sambal.
- 2 Lembar daun jeruk.
- Penyedap rasa, optional.
- Minyak goreng untuk menumis.

Cara membuatnya:
- Rebus cabai, bawang dan tomat sebentar. Tiriskan.
- Taruh di ulekan (atau chopper tapi sebentar saja jangan terlalu halus), ulek kasar semua bahan yang direbus, tambahkan perasan jeruk.
- Panaskan minyak di wajan, agak banyak. Tumis sambal, tambahkan gula garam, penyedap rasa dan daun jeruk.
- Jika sambal sudah matang dan mengeluarkan minyak, matikan kompor.
- Dinginkan dan siap disajikan

5. Sambal Jeruk Limau

foto: Instagram/@Betty Febrianita
Sambal dicampur dengan jeruk memang memiliki cita rasa yang sangat enak. Segar dan bikin nagih.

Bahan-bahan:
- 12 Siung bawang merah (sisakan 3 siung potong kecil-kecil).
- 4 Siung bawang putih.
- 3 Cabai merah.
- 10 Cabai merah keriting.
- Cabai rawit sesuai selera.
- 4-5 Tomat merah.
- Gula merah.
- Garam.
- Kaldu udang bubuk.
- 1 sdt terasi.
- Jeruk limau.
- Minyak goreng.

Cara membuatnya:
- Tumis bawang merah dan putih, aneka cabai, tomat, dan terasi.
- Pindahkan ke cobek tambahkan gula merah,garam dan kaldu bubuk ulek tambahkan perasan jeruk limau, koreksi rasa.
- Tumis sambal tambahkan potongan bawang merah ,tumis sampai bawang merah layu.

6. Sambal Teri

foto: Instagram/@sambal.mama_lily

Sambal teri memang menjadi banyak pilihan orang. Makan dengan nasi hangat, tambah menggugah selera.

Bahan-bahan:
- 100 Gr teri nasi, cuci bersih, goreng, sisihkan.
- 2 Buah bawang bombay ukuran sedang, kupas, potong-potong.
- 4 Siung bwg putih.
- 100 Gr cabai merah.
- 15 Cabai rawit.
- 2 Buah tomat potong-potong.
- 1 Bungkus terasi.
- Gula merah, garam, penyedap, minyak secukupnya.

Cara membuatnya:
- Goreng semua bahan sambal, setengah matang, angkat, ulek, tumis kembali.
Masukkan gula, garam, penyedap, teri, aduk rata.
- Koreksi rasa dan sambal teri siap disajikan.

7. Sambal tempe penyet kemangi

foto: Instagram/@berbagiresepsambal
Tempe dan sambal memang kerap disatukan menjadi salah satu makanan yang cukup menggugah selera. Masak yuk!

Bahan-bahan:
- Iris tempe sesuai selera, lalu rendam dengan bumbu (ketumbar, garam, kunyit, bawang putih, sedikit kemiri) diamkan 15 menit, lalu goreng.
- Kemangi secukupnya.
- 2 Siung bawang putih.
- 4 Siung bawang merah.
- 10 Buah cabai rawit merah.
- 1 Sdt terasi bakar/ 1 bungkus kecil terasi goreng.
- 1 Buah tomat ukuran sedang.
- Garam dan gula secukupnya.

Cara membuatnya:
- Goreng bawang merah, putih, cabai, dan tomat sampai matang
- Haluskan beserta terasi bakar garam dan gula, bisa ditambah vetsin bila suka.
- Setelah halus siram sambel dengan 1 sdm minyak panas, aduk rata.
- Penyet tempe di atas sambel, tambah kemangi, aduk rata.