Resep Olahan Kepiting, Cocok Untuk Penggemar Seafood

Nusantaratv.com - Kepiting menjadi salah satu makanan favorite bagi para penggemar seafood. Kepiting makanan laut yang bisa diolah menjadi aneka hidangan, seperti kepiting saus tiram atau saus padang.Daging kepiting memiliki tekstur lembut. Selain itu, daging kepiting memiliki rasa yang khas. 

Kepiting dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan, mulai dari bercita rasa asam, pedas, manis, dan gurih.

Dikutip dari indozone.id, Berikut beberapa aneka olahan resep kepiting yang bisa dimasak kuah, tumis, maupun saus.

1. Kepiting Santan Pedas

Resep kepiting santan pedas (Instagram/@susie.agung)
Bagi kamu yang suka pedas, kamu bisa memasak kepiting dengan kuah santan dan bumbu pedas yang menggugah selera.

Bahan:

1 kg kepiting
1 liter santan sedang
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 jempol lengkuas , memarkan
15 cabai rawit utuh
garam, gula, dan lada bubuk

Bumbu biarkan utuh:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
20 rawit (sesuai selera)
5 cabai merah keriting
4 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng bumbu utuh sampai matang, angkat lalu ulek, tak perlu sampai halus sekali, sisihkan.
2. Panaskan santan sampai mendidih, masukkan bumbu yang sudah diulek, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan rawit utuh. Aduk rata.
3. Masukkan kepiting, bumbui garam, gula, dan lada bubuk, masak sampai bumbu meresap dan kepiting matang.
4. Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Kari Kepiting

Olahan kepiting kari (Instagram/@dita_dwistyani)
Salah satu resep olahan kepiting yang harus banget kamu coba, yaitu kepiting dengan bumbu kari yang gurih.

Bahan:

1/2 kg kepiting, bersihkan lalu belah jadi dua
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
cabai rawit secukupnya
5-10 bh cabai keriting
2 rs jahe
2 rs kunyit
½ sdt merica
1 sdt ketumbar
garam, gula, kaldu jamur sesuai selera

Bumbu lain:

3-4 lbr daun jeruk
2-3 lbr daun salam
1 btg serai, geprek
1 rs lengkuas , geprek
1 bks santan instan
cabai utuh secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kepiting dengan jahe hingga cangkangnya memerah, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun salam, jeruk, lengkuas, dan serai sampai wangi.
3. Beri air secukupnya, masukkan kepiting, masak hingga mendidih.
4. Terakhir masukkan santan instan, aduk terus agak tidak pecah, koreksi rasa, angkat jika sudah matang.
5. Jika ingin pedas taburi dengan cabai utuh secukupnya.

3. Kepiting Asam Manis

Resep olahan kepiting asam manis (Instagram/@christinsetiorini)
Bagi kamu yang enggak terlalu suka pedas, kepiting asam manis bisa jadi pilihan yang paling pas untuk dicoba.

Bahan:

750 gr kepiting
1 bj bawang putih, cincang
1/2 bj bawang bombai, iris-iris
250 gr tomat, rebus ambil sarinya
1 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
2 sdm gula pasir
garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan kepiting, kemudian sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum, lalu masukkan sari buah tomat, tambahkan saus tiram, saus tomat, garam, dan gula.
3. Masukkan kepiting, masak sampai matang.

4. Kepiting Saus Padang

Aneka olahan kepiting saus Padang (Instagram/@yenscooking28)
Resep masak kepiting saus Padang selalu menjadi andalan banyak orang, karena bahannya mudah dan rasanya nikmat.

Bahan:

3 ekor kepiting
1 buah jagung manis, potong sesuai selera
1 butir telur kocok
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
2 lbr daun jeruk
1 ruas jahe, geprek
1 btg serai, geprek
3 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
1 sdm gula
air secukupnya

Bumbu halus:

8 btr bawang merah
5 btr bawang putih
10 btr cabe keriting
5 btr cabe rawit
2 btr kemiri
1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Bersihkan kepiting lalu potong sesuai selera, kemudian kukus selama 10 menit, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe lalu masukkan air dan jagung, masak sebentar sampai jagung matang.
3. Masukkan saus tomat, saus tiram, gula, kocokan telur, dan larutan maizena, aduk rata.
4. Tuangkan kepiting, aduk rata sampai meresap, siap disajikan.

Itulah aneka resep untuk mengolah kepiting menjadi masakan yang enak. Selamat mencoba dan semoga berhasil!