Nikmatnya Olahan Hati Sapi Dimasak Kecap

Nusantaratv.com -  Sebagian orang mungkin kurang suka dengan olah jeroan sapi seperti hati sapi. Namun perlu diketahui bahwa hati sapi memiliki kandungan gizi yang kaya protein, vitamin A dan vitamin B.

Hati sapi kalau diolah dengan baik dan benar akan memberikan manfaat yang bagus untuk tubuh, seperti mengurangi risiko anemia, menjaga kesehatan mata, dan tentu sebagai sumber protein.

Dalam mengolah hati sapi, penting diperhatikan cara memasaknya. Sebab memasak dengan benar ditambah dengan aneka rempah dan bumbu dapat memperkaya rasa dan nikmatnya hati sapi.

 Salah satu cara mengolah hati sapi agar bisa menambah selera makan keluarga dengan cara dimasak kecap. Sebelum dimasak kecap, hati sapi perlu direbus terlebih dahulu dengan campuran berbagai rempah agar bau anyir dan amisnya hilang.

Olahan hati sapi bumbu kecap sepintas mirip masakan semur, bedanya warna masakan kecap ini terlihat lebih hitam dan pekat. Mengutip dari Akurat.co, berikut cara mengolah hati sapi agar lebih nikmat dan lezat.

Bahan-bahan 
- 300 gram hati sapi 
- 2 sdm kecap manis ABC
- 1 sdm gula merah, sisir 
- 250 ml santan encer 
- Garam secukupnya 
- Penyedap secukupnya

Bumbu cemplung 

- 2 lembar daun salam 
- 2 lembar daun jeruk 
- 1 batang serai, geprek 
- 1 ruas lengkuas, geprek 

Bumbu halus 
- 3 siung bawang putih 
- 5 siung bawang merah 
- 5 buah cabai keriting campur keriting dan rawit merah 
- 3 butir kemiri 
- 1/2 sdm ketumbar 
- 1/8 buah pala 
- 1 cm kunyit 
- 2 cm jahe 

Cara membuat 

1. Rebus hati sapi hingga matang lalu tiriskan, potong-potong sebesar daging sapi/rendang, sisihkan 
2. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan bumbu cemplung, tumis hingga semua bumbu matang
3. Tambahkan kecap manis dan gula merah, masak sebentar, tambahkan santan 
4. Masukkan hati sapi yang telah dipotong-potong 
5. Masak hingga air menyusut sambil terus diaduk, tambahkan garam dan penyedap (jika suka), tes rasa 
6. Kecilkan api, masak hingga air menyusut dan keluar minyak dari bumbunya, angkat 
7. Hati sapi masak kecap siap disajikan

Tekstur hati sapi yang lembut akan berpadu dengan aneka bumbu dan rempah, membuat hati sapi saat dikunyah sangat berasa lembut dan nikmat rasanya. Silakan dicoba dan makan dengan nasi hangat, dipastikan Anda akan kembali nambah makannya.