Membuat Tempe Bacem

Nusantaratv.com – Tempe bacem hidangan dengan cita rasa manis dengan bumbu khas gula merah. Makanan yang akan dibacem  direndam air kelapa atau gula supaya bercitarasa manis.

Hidangan khas Yogyakarta ini menjadi salah satu menu favorit dengan rasa yang gurih dan manis, berbeda dari tempe biasa.Tempe bacem bisa menjadi andalan hidangan praktis yang cocok untuk memenuhi kebutuhan protein harian.

Tempe bacem dapat dibuat secara mudah dengan berbagai bumbu yang tersedia di rumah. Dengan rasanya yang manis dan gurih, tempe bacem juga dapat dibuat tanpa menggunakan air kelapa, cukup menggunakan air putih biasa sebagai kuahnya.

Berikut cara praktis membuat tempe bacem yang enak dan gurih.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe, potong 2 cm
• 500 air kelapa muda
• 100 ml minyak sayur
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm gula merah
• 3 sdm kecap
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 butir bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• ½ sdt ketumbar

Cara Membuat Tempe Bacem:

1. Goreng tempe sebentar agar tidak mudah hancur saat direbus. Angkat dan tiriskan. Usahakan tempe tidak terlalu kering.
2. Haluskan semua bumbu dengan menggunakan blender atau ulek hingga halus.
3. Campur tempe dengan air kelapa, daun salam, lengkuas, garam, gula merah, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
4. Panaskan air di panci, masukkan tempe ke dalamnya, lalu tambahkan kecap.
5. Masak dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap.
6. Panaskan minyak di wajan, lalu goreng tempe hingga berwarna kecoklatan.

Tempe bacem siap disajikan!