Membuat Telur Goreng Mata Sapi Bulat Sempurna

Nusantaratv.com - Lagi males masak? Kita goreng telur mata sapi saja yuk. Telur mata sapi selalu jadi andalan masakan di rumah karena cara masaknya mudah.

Goreng telur adalah salah satu olahan populer, mengolahnya mudah dan kita bisa dapat sumber protein hewani. Manfaat telur mata sapi sendiri sangatlah banyak. Mulai dari menguatkan otot hingga meningkatkan kadar kolesterol baik. 

Bagi mereka yang sedang diet, telur mata sapi juga kerap dijadikan alternatif menu sehat untuk mempercepat proses penurunan berat badan. 

Namun, membuat telur mata sapi tak semudah kelihatannya. Butuh trik khusus supaya telur mata sapi bisa bulat sempurna. Apalagi kalau bikin yang setengah matang. Salah langkah bisa-bisa malah pecah kuningnya.

Memang, sih, yang paling penting adalah rasanya. Tapi kalau hidangan yang akan kita makan juga terlihat cantik di piring tentu akan menimbulkan rasa wah dan suasana yang berbeda.

Yuk langsung saja kita coba tips dan trik membuat telur mata sapi bulat sempurna yang direkomendasikan oleh Nick Korbee, chef dari Egg Shop di New York City berikut ini.

1. Gunakan telur yang segar

Source: Freepik

Telur yang masih segar akan membentuk telur mata sapi yang semakin sempurna, karena kemungkinan putih telur berair sangatlah kecil.

“Telur segar memiliki putih telur yang padat untuk membungkus kuning telur,” jelas Korbee. Bagi orang awam seperti kita mungkin akan sulit mengetahui tingkat kesegaran sebutir telur.

Cara paling tepat mengetahuinya hanya dengan setelah membuka telur. Saran lainnya kamu juga harus menaruh telur sampai pada suhu kamar sebelum digunakan, ini jika sebelumnya kamu menyimpan telur di lemari es.

2. Gunakan wajan anti lengket dan spatula silikon

Source: Pexels

Wajan anti lengket akan mencegah telur menempel di wajan. Ini sangat baik untuk membuat telur setengah matang.

Ingat ya, coba untuk tetap menggunakan wajan anti lengket karena meskipun sudah menambahkan minyak atau mentega wajan biasa akan tetap lengket. Kalau kamu menginginkan telur mata sapi dengan kematangan yang sempurna, bisa membaliknya dengan spatula silikon.

3. Pecahkan telur perlahan

Source: Freepik

Hati-hati dalam memecahkan telur yang ingin kamu masak jika tidak ingin merusak bentuk cantiknya. Jangan buru-buru karena nanti kamu tak akan menghasilkan telur yang sempurna.

Tips lainnya kamu bisa pecahkan telur di mangkuk terpisah, lalu masukkan ke dalam wajan secara hati-hati dari jarak dekat. Jangan jatuhkan telur dari atas karena akan membuat kuning telur pecah. Masak telur sekitar tiga sampai menit.

Memecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah juga bisa menghindari tercampurnya telur yang busuk. Kita juga bisa mengetahui telur tersebut segar atau tidak.

4. Gunakan minyak yang sesuai

Source: Pexels

Ada dua minyak terbaik yang digunakan untuk menggoreng telur, yaitu minyak zaitun dan canola. Minyak canola memiliki titik asap yang tinggi, sehingga sangat pas digunakan jika kamu ingin hasil terlur renyah.

Tapi jika tidak, kamu bisa menggunakan minyak zaitun karena cukup hanya dipanasankan sebentar. Atau kamu juga bisa menggunakan mentega, yang paling mudah ditemukan di rumah.

Jika menggunakan mentega pastikan api pada kompor kecil karena titik asap pada mentega lebih rendah dibandingkan canola dan minyak zaitun. Api besar akan membuat telur mudah gosong.

5. Lebih baik gunakan mentega tawar

Source: Pixabay
Untuk hasil lebih baik lagi kamu disarankan untuk menggunakan mentega tawar. Terlebih jika kamu mengharapkan hasil telur mata sapi setengah matang. Menggunakan mentega tawar akan membuat putihnya matang sempurna.

6. Panaskan wajan dengan api kecil

Source: Pixabay
Sebelum memasukkan telur ke dalam wajan, panaskan terlebih dahulu wajan dengan api kecil. Barulah goreng telur di atasnya sesuai dengan tips-tips sebelumnya.

7. Sesuaikan tingkat kematangan

Source: Pixabay

Setelah memasukkan telur, kamu bisa menutup wajan. Biarkan uapnya membantu telur matang selama dua hingga tiga menit, tergantung seberapa matang telur yang kamu inginkan. 

Namun, jika kamu ingin telur lebih menonjol ke atas, kamu tidak perlu menutup wajannya. Dan biasanya membutuhkan waktu sekitar tiga menit untuk menghasilkan telur seperti ini.

Saat telur sudah matang, gunakan spatila untuk memindahkannya ke piring saji. Lapisi piring dengan tisu yang bisa menyerap minyak berlebih.

8. Tips kuning matang sempurna

Source: Pixabay
Ingin kuning telur mata sapimu matang dengan sempurna? Perhatikan putih telurnya, jika sudah matang kamu bisa sirami kuning telur dengan mentega atau minyak agar telur matang merata.

9. Taburi dengan garam dan lada

Source: Pexels

Terakhir taburi garam dan lada saat telur masih setengah matang agar rasanya bisa semakin meresap. Kamu bisa juga menambahkan daun-daun kecil seperti rosemary, thymes, ataupun oregano.

Selamat mencoba!

Sumber: rukita.co