Lima Resep Ayam Goreng Gurih Bikin Nagih!

Nusantaratv.com -  Ayam goreng menjadi menu makanan yang digemari dan gampang ditemukan. Berbagai olahan ayam goreng dengan cita rasa berbeda bisa dengan mudah kita dapatkan. Seperti ayam goreng kalasan, ayam goreng Padang, ayam goreng bumbu kuning, dan lain sebagainya. Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki resep sendiri dalam mengolah ayam goreng. 

Rasanya yang lezat membuat ayam goreng disukai oleh semua kalangan baik tua, muda ataupun anak-anak, bisa sebagai lauk saat sarapan pagi, makan siang ataupun saat makan malam. 

Kita juga bisa memasak ayam goreng yang lezat dan nikmat di rumah. Banyak buku resep masakan yang menyajikan cara mengolah ayam goreng yang empuk dan gurih yang bisa kita pelajari.

Baca Juga: Resep Sop Daging Sapi Bening Bikin Nagih!

Sebagai referensi bagi siapa saja yang ingin membuat ayam goreng yang enak dan lezat di rumah, berikut beberapa resep ayam goreng dan cara membuatnya yang dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (03/2/2022).

1. Ayam Goreng Bumbu Kuning

Ayam goreng bumbu kuning (cookpad.com)

Ini salah satu resep membuat ayam goreng bumbu kuning yang bisa dipraktekkan di rumah.  

Bahan (8-10 Potong):

• 1 kilogram ayam, potong menjadi 10-12 bagian
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 3-4 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan munjung gula merah sisir
• 1 liter air
• secukupnya garam

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih kating
• 7 cm kunyit segar
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok makan asam jawa
• 1 sendok makan ketumbar

Cara Membuatnya:

1. Cuci bersih ayam, lalu rebus dengan air.
2. Campurkan bumbu halus, daun jeruk purut, dan daun salam; lalu rebus hingga ayam empuk dan airnya menyusut.
3. Jika air sudah menyusut hingga tigaperempatnya, bumbui dengan garam dan gula merah.
4. Masukkan minyak goreng. Aduk rata sampai ayam sedikit terkaramelisasi, lalu angkat dari kompor.
5. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai permukaannya kering dan renyah.

2. Ayam Goreng Ungkep Jawa Timur

Ayam Goreng Ungkep (pesonaindonesiainfo.com)

Bahan:

• 500 gram ayam, potong dan cuci bersih
• 1 liter air
• 1 cm asam jawa, ambil airnya
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
•  6 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit
• 3 cm lengkuas muda
• 3 batang serai, ambil putihnya saja
• 3 cm jahe
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh pala

Baca Juga: Lawan Covid-19 dengan Sejumlah Makanan Sehat Ini

Cara Membuatnya:

1. Rebus ayam yang sudah dicuci bersih bersama air, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, garam, dan asam jawa. Masak sampai ayam empuk dan meresap bumbu, lalu tiriskan.
2. Buat bumbu kuning menggunakan sisa air rebusan, masak sampai menyusut. Jika sudah menyusut, tambahkan minyak goreng. Aduk rata, kemudian matikan api. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng ayam sampai permukaannya kering dan berwarna kecokelatan.

 

3. Membuat Ayam Goreng Bacem

Ayam Goreng Bacem (resepharian.com)

Bahan:

• 1 kg daging ayam
• 1 liter air kelapa
• 4 cm lengkuas, digeprek
• 4 lembar daun salam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 350 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 3 cm jahe segar
• 1 sendok teh asam jawa

Pelengkap:

• 70 gram gula merah
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/3 sendok teh lada bubuk
• 2 sendok teh garam
• kecap manis secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam.
2. Tuang air kelapa dan semua bahan pelengkap ke dalam tumisan bumbu.
3. Masukkan potongan ayam dan aduk rata. Setelah itu tutup wajan dan masak sampai air habis.
4. Angkat ayam bacem dan tiriskan.
5. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng ayam bacem hingga permukaannya kering.
6. Sajikan ayam bacem goreng bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan sayur segar.

Baca Juga: Cimol Hingga Cirambay, Jajanan Khas Sunda yang Hits dan Murah Meriah lho!

4. Ayam Goreng Kalasan

Ayam Goreng Kalasan (cookpad.com)

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung ukuran kecil, potong-potong
• 600 ml air kelapa
• 3 butir kemiri
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh asam jawa
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit
• 2 sendok makan gula jawa
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok makan garam
• 1 buah jahe ukuran sedang
• 1/2 sendok makan gula pasir

Cara Membuatnya:

1. Masak bumbu halus bersama air kelapa, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, jahe, dan asam jawa.
2. Masukkan ayam, kemudian aduk dan masak sampai airnya menyusut.
3. Tiriskan ayam yang sudah dimasak, kemudian goreng dengan minyak yang banyak sampai bagian luarnya garing.

 

5. Membuat Ayam Goreng Padang

Ayam Goreng Padang (adakuliner.com)

Bahan:

• 1 kilogram ayam potong
• 3 ruas jari lengkuas, parut
• 1 ruas jari jahe, parut
• 1 sendok margarin
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 8 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit

Baca Juga: Bukan Cuma Segar, Deretan Jus Ini Menambah Kekebalan Tubuh Bisa Tangkal Omicron

Cara Membuatnya:

1. Lumuri potongan ayam dengan air perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit.
2. Setelah 15 menit, lumuri ayam dengan bumbu halus, lengkuas parut, jahe parut, garam, margarin, dan telur ayam kocok.
3. Diamkan ayam yang sudah dilumuri bumbu selama 1 jam.
4. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ayam bersama bumbunya hingga matang. Gunakan api kecil agar bumbu tidak lekas hangus.

Demikian beberapa resep olahan Ayam goreng yang menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Aneka resep ayam goreng di atas, dapat menjadi pilihan ibu-ibu rumah tangga dalam memasak ayam goreng sehingga tidak membuat bosan anggota keluarga. Semoga bermanfaat.