Balado Terong, Masakan Terong Sambal

Nusantaratv.com - Bagi pecinta masakan pedas, masakan balado terong tentu sudah tidak asing lagi. Bumbu Balado biasanya terdiri dari cabai merah, bawang dan bumbu lain sebagai pelengkap rasa.

Balado merupakan resep masakan rumahan yang sangat mudah dibuat. Bagi pencinta makanan pedas, balado tentu akan menjadi menu favorit yang bisa dijadikan lauk bersama nasi hangat.

Berbagai bahan makanan bisa dijadikan masakan balado, seperti ayam, ikan, dan telur, juga terong bisa diolah jadi masakan yang lezat dengan menggunakan bumbu balado.

Terong yang biasanya diolah menjadi balado yakni terong ungu. Balado terong biasanya dipadukan dengan teri ataupun petai. Selain enak, pembuatannya pun sangat mudah. Berikut resep balado terong yang dikutip dari brilio.net Rabu (21/12/2022).

Bahan-bahan: 
10 buah terong bulat, cuci bersih, belah jadi 4 
1 bungkus jamur shimeji putih, potong akarnya 
3 sdm teri nasi, goreng kering 

Bumbu halus: 
3 siung bawang putih 
6 siung bawang merah 1 buah tomat besar 
3 buah cabai merah besar 15 buah cabai rawit (sesuai selera) 
1,5 sdt terasi goreng 
1 sdt gula merah sisir 
Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya 

Cara memasak: 

1. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang. 
2. Masukkan terong beri sedikit air, tunggu hingga terong mulai empuk. 
3. Masukkan jamur shimeji, aduk-aduk hingga rata. 
4. Koreksi rasa, tunggu hingga air menyusut. 
5. Terakhir taburi dengan teri nasi. 
6. Siap disajikan.