5 Olahan Ikan Khas Bengkulu

Nusantaratv.com - Bengkulu merupakan salah satu provinsi yang terletak di pulau Sumatera. Bengkulu menjadi salah satu tempat habitat bunga terbesar di dunia, yakni Rafflesia arnoldii. Tidak hanya itu, Bengkulu juga dikenal memiliki wisata alam beraneka ragam.

Selain potensi alam dan wisatanya, ternyata Bengkulu juga memiliki Kuliner khas laut, yakni Ikan.

Di Lansir dari IDN Times, Rasa yang nagih dan cocok untuk disantap bareng keluarga membuat 5 olahan di bawah ini sayang untung kalian lewatkan. Simak ulasan berikut ini.

1. Bagar hiu

Sesuai dengan namanya, bagar hiu merupakan olahan ikan hiu yang dimasak sama seperti rendang, hanya saja bagar hiu tidak menggunakan santan.

Bagar hiu juga menjadi makanan favorit Soekarno ketika diasingkan ke Bengkulu pada tahun 1938 hingga 1942. Tak bisa dijumpai setiap hari, kuliner olahan ikan hiu ini hanya bisa ditemukan saat ramadan tiba.

2. Lema

Lema merupakan gulai yang terbuat dari olahan rebung dan ikan mujair yang direbus dengan bambu. Lema memiliki cita rasa pedas, asam, dan gurih.

Dalam proses pembuatannya, semua bahan yang sudah dicampur kemudian dibungkus dengan menggunakan daun pisang selama tiga hingga lima hari agar terjadi proses fermentasi. Karena proses fermentasi itulah, tak heran jika hidangan ini menghasilkan aroma yang sangat kuat. 

Namun, jika salah mengolahnya, rasanya akan menjadi asam dan menimbulkan bau tak sedap.

3. Pendap

Kuliner khas Bengkulu satu ini memiliki rasa yang tidak bisa diragukan lagi. Pendap dikenal memiliki proses memasak yang cukup lama. 

proses pembuatan pendap terbilang mudah, Ikan jenis tertentu yang sudah dicampur dengan rempah-rempah, dimasak secara khusus dengan daun talas atau daun pisang selama 8 jam. Hal tersebut supaya bumbu benar-benar meresap ke dalam ikan.

4. Rebung Asam Undak Liling

Gulai yang satu ini cocok banget disantap ketika berbuka puasa. Rebung asam undak liling terbuat dari rebung dan liling (keong sawah) yang dimasak dengan bumbu khusus. 

Oh iya, keong sawah juga bisa ditukar dengan ikan air tawar. Rasanya pun gak kalah nikmat, lho.

5. Tempoyak

Tempoyak merupakan olahan durian yang difermentasi. Salah satu sajian yang menggunakan olahan tempoyak ialah gulai tempoyak ikan patin. 

Perpaduan rasa gurih, asam dan pedas, bikin kita gak mau berhenti melahap. Apalagi ditambah dengan teh hangat yang menjadikannya perpaduan sempurna. Wajib dicoba, nih!

Gimana, apakah bikin kamu ngiler? Tak ada salahnya menyajikan salah satu hidangan di atas bersama keluarga.