3 Resep Menu Chicken Karaage 

Nusantaratv.com - Bagi pecinta masakan Jepang pasti sudah tidak asing lagi dengan hidangan yang satu ini. Ya, masakan itu adalah Chicken Karaage. 

Karage yang merupakan ayam goreng khas Jepang ini cukup banyak digemari di Indonesia. Karage punya ciri khas balutan tepung yang garing di luar dan ayam yang juicy di dalam.

Karaage sering juga disajikan sebagai pelengkap salad sayur, makanan ringan, maupun lauk pendamping nasi. Karage bisa ditemukan dengan mudah di restoran Jepang. Tetapi, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

Penasaran! Yuk, coba resep karage Jepang di bawah ini!

1. Ayam Karaage Kari

Bahan-bahan
Siapkan bumbu kari instan, misalnya merek House kari ala Jepang
2 wortel
1 kentang besar
Sosis/baso (sesuai selera)
1 bawang bombay
1 bawang putih

Bahan Ayam Karaage:
100 gram ayam dada fillet
1 bungkus tepung goreng ayam crispy
1 tsp kaldu jamur

Cara membuat:

1. Siapkan bumbu untuk kari, pertama tumis bawang putih dan bawang bombay sampai sedikit kecoklatan.
2. Setelah itu masukan air sebanyak 450 ml dan masukkan kentang, wortel, dan bahan lainnya yang sudah di potong-potong terlebih dahulu ke dalam rebusan air. Rebus selama 15 menit.
3. Jika wortel dan kentang sudah empuk, masukkan kari yang sudah disiapkan, kemudian aduk diamkan sampai airnya mengental. 
4. Tambahkan bumbu-bumbu pelengkap dan koreksi rasa.
5. Lanjut ke resep ayam karage, siapkan dada ayam fillet lalu potong sesuai selera.
6. Kemudian masukan bumbu crispy ayam dengan air sebanyak 150 ml, jangan terlalu encer dan jangan terlalu padat karena nanti tekstur ayam karagenya tidak crispy.
7. Lalu tambahkan kaldu jamur jika masih belum terasa gurih.
8. Masukan ayam yang sudah dipotong ke dalam adonan tepung.Kemudian siapkan minyak panas, lalu goreng ayam sampai kecoklatan dan matang.
9. Lalu, sajikan bersama dengan nasi hangat serta bumbu kari.

2. Karaage Saus Mayo

Bahan-bahan:
1 ekor paha ayam, fillet
1 bungkus tepung crispy serbaguna
1 butir telur
Minyak goreng secukupnya

Bahan Marinasi:
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm minyak wijen
1 sdm saus tiram
Garam dan lada secukupnya

Bahan Saus:
2 butir telur rebus, potong kecil-keci
100 gram mayonaise

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan fillet paha ayam dan potong-potong, cuci bersih, sisihkan.
2. Siapkan wadah, masukkan ayam dan semua bahan marinasi, aduk rata, lalu diamkan selama 15 menit.
3. Setelah 15 menit, siapkan wadah, masukkan telur, kocok lepas, lalu masukkan ayam satu persatu ke dalam kocokkan telur.
4. Kemudian, baluri dengan tepung crispy serbaguna sambil dicubit-cubit agar tepung menempel kering, begitu seterusnya hingga semua bahan habis.Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam hingga kecoklatan, angkat, dan tiriskan.
5. Tata ayam di piring, lalu tambahkan saus mayonaise di atasnya dan ayam karage saus mayo siap untuk dihidangkan.

3. Chicken Karaage Saus Tiram

Bahan-bahan:
400 gr filet paha ayam
Tepung terigu secukupnya
Lada garam halus secukupnya
Air secukupnya
1 butir telur/putihnya aja (jika mau pakai telur)

Bahan Saus:
2 sdm kecap manis
2 siung bawang putih halus
3 sdm saos sambel
3 sdm saos tomat
1 sdm saos tiram
1 sdt saos teriyaki jika suka /kecap inggris
1 sdt tepung sagu/tapioka larutkan dengan 3 sdm air
Garam gula pasir dan bubuk kaldu secukupnya
100 mll air.

Cara membuat:

1. Filet sudah dicuci bersih potong kasih perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
2. Tepung terigu garam lada halus aduk rata sisihkan.
3. Celup potongan ayam ke dalam air kemudian ketepung kemudian ke dalam air baru terakhir ketepung sambil dicubit dengan ujung jari, lanjut hingga abis.
4. Siapkan minyak panas goreng ayam hingga kekuningan.
5. Tumis bawang putih hingga harum masukan air kecap manis dll nya aduk rata tambahkan air sagu aduk rata koreksi rasa jika sudah pas masukan ayam aduk hingga mengental.
6. Angkat sajikan dengan nasi hangat

Demikian resep chicken karaage yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba!